Osteria Chilometro Zero, Rifugio Gastronomico in Campagna, è nata per FarVi assaporare le nostre Specialità reggiane, in un luogo per noi magico, in mezzo alle campagne di Massenzatico (R.E.).
Gli ingredienti, dall’antipasto all’amaro, sono rigorosamente a Chilometro Zero.
Di seguito i nostri fornitori, le piccole aziende agricole reggiane dalle quali acquistiamo le materie prime per creare i nostri piatti.
Affettati & Antipasti
Prosciutto Crudo di Parma: Galloni Salumificio di Langhirano Parma
Altri Affettati: La Nicchia di Gavasseto & Il Buongustaio di Arceto
Conserve e Sott’Oli
Azienda Agricola Ferrari di Masone
Formaggi
Pecorino: Ribecco Pastore di Fariolo
Ricotta di Pecora: Torcianti Corrado di Felina
Formaggi di Latte Vaccino: Caseificio Pascoli Alti di Gatta
Parmigiano Reggiano: Azienda Agricola Montanari e Gruzza di R.E.
Latte: Coop. Celat Latte Onesto di R.E.
Farine
Farina di Grano tenero: Coop. Sociale Il Girasole R.E. in collaborazione con il mulino di Castelnuovo Monti
Farina di Polenta: Azienda Agricola il Pichello di Marola, Carpineti
Uova: Allevamento Righi Uberto di San Martino in Rio
Carni
Pecora ed Agnello:
Allevamento Tobia di Villa Minozzo
Allevamento Ribecco di Fariolo
Macello Ugoletti di Valestra
Manzo:
Bottega del macellaio di Masone
Macello Ugoletti di Valestra
Equina:
Azienda Agricola Fantini Davide di R.E.
Conigli Galline Capponi
Capponi: Terre di Pezzano Pezzano di S. Polo
Conigli
Antica Macelleria Salati di San Polo d’ Enza
Allevamento Campani di Casina
Allevamento Conigli della Pietra Di Valentini M. di Castelnuovo nei Monti
Bufalo
Azienda Agricola Il Girasole di Canali
Ortaggi e Frutta
Azienda Agricola Montanari di Correggio| Az Agricola Guglielmi di R.E.| Azienda Agricola Leoni di Budrio| Azienda agricola Sana Abitudine di Castelnuovo di Sotto| Verzellesi Claudio Ortaggi di Budrio
Aceto Balsamico
Azienda Agricola Acetare di Montecavolo